|
|
Italiaanse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 g uien
4 1/2 el olie
5 el bloem
2 dl witte wijn
1 1/2 l kruidenbouillon
4 sneetjes ciabatta
200 g geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Uien fijnsnijden. In pan met dikke bodem olie verhitten en uien ca. 30 min. zachtjes bakken. Af en toe omscheppen en zonodig wat water toevoegen. Bloem over uien strooien en ca. 3 min. zachtjes bakken. Wijn erover schenken en aan de kook brengen. Af en toe roeren. Bouillon in delen erdoor roeren tot dun gebonden soep ontstaat. Soep ca. 20 min. zachtjes laten koken. Met zout en peper op smaak brengen.
Grill voorverwarmen op hoogste stand. Brood in broodrooster roosteren. Met kaas bestrooien. Soep in kommen scheppen en brood erin leggen. Kommen onder grill zetten en kaas laten gratineren.
|
|
|